Svojo pečico sem zamenjal za vafelj, in ti naj tudi

Povečaj / Kam ali lahko prostovoljno ustvarjamo fotografijo vafeljskih slik? “Pogled pod visokim kotom na vaflje na železu.” Armando Mejía / EyeEm / Getty Slike

Vsakdo ima čudno kuharsko bližnjico, ki jo ljubi, in to ponavadi kakšna naprava. To je lahko lupilnik manga, a ponev z več robniki ali napravo za sendviče iz jajc vse v enem. (Ja, to je stvar.) Moj kriv užitek: izdelovalec vafelj.

Izdelovalec vafelj lahko kuha skoraj vse. Dan državnega vaflja, dne 24. avgust je moj najljubši make-up dopust. Ali vaflji potrebujejo a dopust? Ne. Ampak je pravi čas kot kateri koli, da vam povem, kako se počutim o mojem izdelovalcu vafljev, ki lahko naredi vse od burgerjev do piškoti hašiš na čokoladne piškote. In to je samo to začetek.

Moja zgodba o vafeljskem izvoru

Moje prvo srečanje z nestandardnimi stvarmi pri proizvajalcu vafelj prišel na kamp. Z družino sva se pred kratkim preselila v našo 1969 Avtodom Dodge Travco, da bi živel polno časa na cesti. Jaz sem drobil in obnovil RV, ampak ena stvar, ki je nisem nikoli dobil za popravljanje, je bila pečica.

Nekega dne smo bili v kampu v New Orleansu in nekaj kolegov Popotniki #VanLife so nas imeli na večerji. Manjkali so tudi a delovno pečico, zato so nam namesto tega postregli vaflje iz koruznega kruha. Če bi ste bili tam, slišno ste slišali ding, ki se je ugasnil v moji glavi, ko sem preizkusila vafelj iz koruznega hleba. Vaflji … koruzni kruh? Kakšna čarovnija je bila to? Če so iz vaflja naredili koruzni kruh izdelovalec, kaj bi lahko še naredili?

Tradicionalno je bila vafeljica iz kvašenega kruha, narejena iz testa in ne izvlečenega testa, ki smo ga vajeni zdaj. To je menda je izraslo iz grške tradicije kuhanih tort med dvema stisnjenima grelnima ploščama. Od tod ideja o stiskanje testa med ploščami, ki se širi po Evropi. Evropejci začel dodajati kvas, da bi naredil kvašeno testo, na koncu pa še grelne plošče so našle svoj sodoben mrežni vzorec. Francozi so bili zgodaj vafeljski pionirji, čeprav so kmalu prevladali Nizozemci. Zdaj pa beseda “vafelj” je pogosto pred besedo “belgijski”.

Čas za vaflje

Nismo bili vafeljski tradicionalisti – samo družina brez pečica, obupana nad novimi načini segrevanja hrane. Po tem najprej srečanje z mreženim koruznim kruhom smo pograbili najcenejšo vafeljico izdelovalca, ki smo ga lahko našli in začeli eksperimentirati.

Začeli smo z razmnoževanjem vafljev iz koruznega kruha. Po nekaterih tinkering, recept smo spustili. Naš prvi domači uspeh je bil čokoladna vafeljna torta. Sijaj pogače kot vaflja je to vsi vdolbinice se napolnijo z zmrzovanjem. Do danes kljub dostopu do pečic, moji otroci želijo čokoladno vafeljno torto za svoje rojstni dnevi.

Nadaljnje branje

Pregled: Junska pečica mi je pri vsakem kuhanju želela kamero napravaPo uspehu torte smo poskusili bananin kruh (odličen). Nato smo naredili čokoladni bananin kruh (še boljši). Potem čokoladni piškotki (težko izpopolniti). Kasneje, potem ko sva eksperimentirali s hash rjavami, postali smo rahlo obsedeni poskusite skoraj vse v izdelovalcu vafljev.

Presenetljivo je, da je skoraj vse skupaj delovalo – čeprav je to mogoče da sta dve leti kombijev naredili odpuščanje naših palet.

Nedolgo v naše vafeljske dni smo ugotovili, da nismo prva družina, ki je častila izdelovalce vafljev. Bil je blog, Wafflizer.com, zdaj znan kot Will It Waffle ?, ki je sprožil a istoimenska kuharska knjiga za vaflje. Bilo je še drugih kuharskih knjig, čeprav jih še nisem prebral. Eksperimentiranje – predvsem z otroki željni učenja kuhanja – je bolj zabavno.

Odkrili smo tudi, da so jih podjetja pogosto imela recepti prilagojeni za delo v izdelovalcu vafelj. Informacije na okencu a mešanica koruznega kruha je omenila, da je skrivnost boljših vafeljčkov je bilo več olja. (To je v resnici v širšem smislu, dokler ne ujameš se.)

Ko smo na spletu raziskovali naraščajoči svet vafljev, smo prišli do zavedajte se, da zelo malo vafeljskega stroja ne zmore. Danijel Shumski, avtor Will It Waffle, vključuje recepte za stvari kot eksotična, kot je glaziran lososov miso-javor, pire iz vafeljskih tamalov in celo filet mignon.

Povečaj / Navdih za vaflje lahko prihaja od koder koli – v tem primeru Syracuse, New York. Ljubljena kavarna Funk n ‘Waffles ponuja vašo izbiro slanega vaflji, kot so nastrgani svinjski ali tuni. @ funknwaffles naprej Instagram

Vafljevo mojstrstvo

Verjetno imate izdelan vafelj (ali vafeljito železo), nataknjen stran nekje v vaši kuhinji, zanemarjeni in žalostni v temi a daleč omara. Pravim, izvlecite in postavite na pult ponos!

Če ga še nimate, je to izdelovalec črnih in dekerskih vafljev (23 dolarjev) je dober model za zagon. Ima nekaj dodatkov, ki jih ima moj proizvajalec vafljev (ki se ne prodaja več) ne, vključno z različnimi tablicami za sendviči ali pečenje na žaru. To bi lahko bilo varanje, vendar ne bom povedal, če ne veš

Če želite nadgraditi svojo izkušnjo vaflja, je Šumski všeč zelo domišljijski Breville BWM620XL Waffle Maker (199 USD). Osebno, Počutil se nisem potrebe po nadgradnji, čeprav lahko vidim, kje natančno temperaturni nadzor, kakršen je na Breville, bi lahko bil potencialno odpira nov svet možnosti za izdelavo vafelj.

Obstajajo tudi izdelovalci vafelj, ki trdijo, da se širijo vaše testo enakomerneje, tako da ga lahko obrnete na glavo. Oni ponavadi so veliko globlje vaflji v belgijskem slogu, česar ne Priporočamo za vseobsežne vaflje. (Če so vaše vafeljske želje omejeno na vizije okusnih jagod, zaudarjenih belgijskih vafljev, potem so ti likalniki odličen način za njihovo izdelavo). Priporočam tudi a visoko-vročinska krtača za čiščenje (15 $) za čiščenje vaših vafeljskih likalnikov utori med vaflji.

Če želite preskočiti poskusno fazo suhega koruznega kruha in eksplodirajo piškoti s čokoladnimi čipi, ki lupijo kot lava po celi pult, zgrabi namensko kuharsko knjigo za izdelavo vafljev. Užival sem Shumski Will It Waffle.

Waffling se mi je rodil iz potrebe, ko pa končno pol leta pozneje sem ugotovil, kaj je narobe z mojo pečico celo skrb. Nikoli nisem naročil nadomestnega dela. Imeli smo že vafli našo pot do življenjske zmage – vsekakor v cnalnem smislu. Razen dobrih piškotov v južnem slogu. Ne poskušajte narediti piškotov v vafeljnem likalniku. Zaupaj mi.

Nič ni popolno, a dober proizvajalec vafljev je prekleto blizu.

Ta zgodba se je prvič pojavila na Wired.com. Opomba: Ob nakupu Nekaj, kar uporablja maloprodajne povezave v zgodbi Wired, lahko zasluži majhna podružnična provizija. Preberite več o tem, kako to deluje.